星付きシェフの倭の台所
ジャンル
出演
ミッチーチェン、ZEXATV営業プロデューサー加藤有
レストラン パ・マル オーナーシェフ：村山優輔
【毎日放送】２：００、８：３０
番組紹介
-
星付きシェフの倭の台所 山形：鯉
伝統料理がここまで変身！？ 地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 第2回のテーマは、山形に息づく郷土の味「鯉料理」。 祝いの席で振る舞われてきた伝統食材・鯉が、 プロの手によって洗練された“レストランの一皿”へと生まれ変わります。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：月山竹
伝統料理がここまで変身！？ 地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 第2回のテーマは、山形の春から初夏を彩る山菜「月山竹」。 雪解けの恵みとして親しまれてきたこの希少な食材が、 プロの手によって、驚きの一皿へと進化を遂げます。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：だし
伝統料理がここまで変身！？地域の味がアートになる、新感覚の食体験番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で読み解き、新たな一皿へと昇華する試み。 初回のテーマは、山形県民にとって夏の定番「だし」。 家庭ごとに味が異なるこの郷土料理が、プロの手にかかると、どんな姿に生まれ変わるのか──。 「知ってるのに、新しい。」そんな驚きと美味しさをお届けします。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：芋煮
伝統料理がここまで変身！？地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 ２回目のテーマは、山形の秋を象徴する郷土料理「芋煮」。江戸時代でもバズった芋煮？！ 河原で鍋を囲む、あのド定番の味が、プロの技によってまったく新しい一皿へと進化します。 懐かしいのに、見たことがない。——郷土料理の未来形、ここに誕生。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：鯉
伝統料理がここまで変身！？ 地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 第2回のテーマは、山形に息づく郷土の味「鯉料理」。 祝いの席で振る舞われてきた伝統食材・鯉が、 プロの手によって洗練された“レストランの一皿”へと生まれ変わります。 くさみを活かす？ 消す？ 和でも洋でもない、まったく新しい鯉の表現に注目です。 懐かしいのに、見たことがない。——郷土料理の未来形、ここに誕生。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：月山竹
伝統料理がここまで変身！？ 地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 第2回のテーマは、山形の春から初夏を彩る山菜「月山竹」。 雪解けの恵みとして親しまれてきたこの希少な食材が、 プロの手によって、驚きの一皿へと進化を遂げます。 素朴な煮物？ それとも天ぷら？ ——そのイメージは一度忘れてください。 この時期だけの月山竹が、香りと食感の余韻をまとい、まったく新しい姿で登場します。 懐かしいのに、見たことがない。——郷土料理の未来形、ここに誕生。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：紫蘇巻き
伝統料理がここまで変身！？ 地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 第３回のテーマは、山形の郷土食「紫蘇巻き」。 風味あふれる味噌と香り高い紫蘇が織りなす、昔ながらのおつまみおかずが、 プロの手によって、まさかの進化！ 郷愁と革新が交差する、唯一無二の一皿にご注目ください。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：蕎麦がき
伝統料理がここまで変身！？ 地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 今回のテーマは、山形の素朴な郷土料理「蕎麦がき」。 本来はそば粉と湯だけで練り上げる、極めてシンプルな一品が、 シェフの技と感性で、驚きのモダン皿に生まれ変わる── 懐かしさと革新が融合する、再発見の味わいをお楽しみください。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：だし
伝統料理がここまで変身！？地域の味がアートになる、新感覚の食体験番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で読み解き、新たな一皿へと昇華する試み。 初回のテーマは、山形県民にとって夏の定番「だし」。 家庭ごとに味が異なるこの郷土料理が、プロの手にかかると、どんな姿に生まれ変わるのか──。 「知ってるのに、新しい。」そんな驚きと美味しさをお届けします。
-
星付きシェフの倭の台所 山形：芋煮
伝統料理がここまで変身！？地域の味がアートになる、新感覚の料理番組。 星付きシェフが挑むのは、ふるさとの味を“現代の感性”で再構築すること。 ２回目のテーマは、山形の秋を象徴する郷土料理「芋煮」。江戸時代でもバズった芋煮？！ 河原で鍋を囲む、あのド定番の味が、プロの技によってまったく新しい一皿へと進化します。 懐かしいのに、見たことがない。——郷土料理の未来形、ここに誕生。